Máy xay cải tiến nâng cao hiệu quả chế biến thực phẩm, tính bền vững

Máy xay cải tiến nâng cao hiệu quả chế biến thực phẩm, tính bền vững

Công nghệ chân không là điều cần thiết để xử lý các sản phẩm thực phẩm một cách an toàn mà không bị hư hỏng hoặc lãng phí.

Theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc, thế giới lãng phí khoảng 1,4 tỷ tấn lương thực mỗi năm. Riêng Hoa Kỳ hàng năm thải bỏ gần 40 triệu tấn lương thực, nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác. Theo USDA, con số này ước tính chiếm từ 30 đến 40% toàn bộ nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ.


Dụng cụ gắp praline SPG hình chuông, được thiết kế để sử dụng với rô bốt gắp, được thiết kế để xử lý và đóng gói sôcôla ở bất kỳ hình dạng nào.

Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm chiếm một tỷ trọng lớn trong tổn thất do sản phẩm bị hư hỏng hoặc nhiễm bẩn trong quá trình sản xuất, vận chuyển, xử lý và đóng gói. Mặc dù hơn một nửa số thực phẩm này vẫn có thể ăn được, nhưng thay vào đó, phần lớn chúng sẽ được đưa vào các bãi chôn lấp và góp phần gây ra tình trạng mất an ninh lương thực, sự nóng lên toàn cầu và mất lợi nhuận cho các nhà sản xuất và phân phối.

Schmalz Inc., nhà cung cấp các sản phẩm và hệ thống xử lý, chân không và các công nghệ liên quan, đi đầu trong việc giải quyết những vấn đề này. Mục tiêu của nó là tạo ra các giải pháp sáng tạo giúp quá trình sản xuất và đóng gói thực phẩm hiệu quả hơn nhưng cũng bền vững hơn.

Máy kẹp ngón tay

Công nghệ chân không đã trở thành một phần không thể thiếu của ngành công nghiệp thực phẩm ngày nay và các kỹ sư và nhà thiết kế của Schmalz đã phát triển một số sản phẩm giúp đáp ứng nhu cầu của khách hàng về chất lượng hàng đầu và thông lượng nhanh hơn, đồng thời tạo điều kiện tự động hóa tốc độ cao. Chúng bao gồm các dụng cụ kẹp tuân thủ FDA và được thiết kế đặc biệt để tránh hư hỏng và nhiễm bẩn khi phân loại, tách hoặc chuyển sản phẩm


Máy gắp OFG có các ngón tay mỏng và hẹp để cầm và chuyển các sản phẩm thực phẩm với nhiều hình dạng khác nhau một cách hiệu quả. Nó cũng được sử dụng trong các hệ thống hậu cần và tự động để chọn và đóng gói các bộ phận nhỏ.

Một ví dụ là máy kẹp ngón tay OFG, được công ty giới thiệu cách đây khoảng một năm. Nó bao gồm bốn ngón tay silicone mở bằng chân không và đóng bằng áp lực. Hướng của các ngón tay được căn chỉnh khác nhau để có thể nắm chặt tâm hoặc song song cả vào trong và ra ngoài. Và góc mở, lực nắm và vị trí ngón tay có thể được điều chỉnh linh hoạt. Thân đế nhỏ gọn, được làm bằng nhôm hoặc PET-P (phiên bản thiết kế hợp vệ sinh), có mặt bích để sẵn sàng kết nối với các rô bốt thông thường.

Thiết bị cũng có sẵn như một bộ kẹp kết hợp với một cốc hút ống thổi trung tâm để tăng lực kẹp và ổn định trong quá trình chuyển. Trong trường hợp này, kết nối khí nén thứ hai cung cấp cho cốc hút và điều khiển quá trình hút và xả.

Bộ gắp nhẹ nhàng và thấp phù hợp với nhiều công việc nhờ thiết kế bo tròn dựa trên bàn tay của con người. Dụng cụ gắp ngón tay có thể được sử dụng để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, chẳng hạn như khi chuyển sản phẩm vào khay hoặc để kiểm tra chất lượng. Thiết kế mỏng và hẹp bằng ngón tay cho phép đặt các sản phẩm nhỏ gần nhau, ví dụ như để đóng hộp cơm sushi. Và nó nắm bắt và chuyển một cách hiệu quả các sản phẩm hữu cơ với nhiều hình dạng và đặc điểm khác nhau, chẳng hạn như chân gà, táo và bánh rán. Với thiết kế phổ biến, nó cũng được sử dụng trong hậu cần để chọn và đóng gói các bộ phận nhỏ, không thường xuyên; và trong các hệ thống tự động xử lý nhiều loại sản phẩm khác nhau.

Các ngón tay linh hoạt của OFG có độ cứng 70 Shore A dài khoảng 96 mm (3,8 in.), Tuân thủ các nguyên tắc của FDA và BfR (Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang Đức) và có màu xanh lam dễ nhìn. Áp suất hoạt động từ -0,8 đến 1,0 bar (-11,6 đến 14,5 psi), phạm vi nhiệt độ hoạt động từ -30 ° đến 80 ° C (-22 ° đến 176 ° F) và các thiết bị được xếp hạng bảo vệ cấp IP 68. Khả năng nâng lên đến 1 kg.

Máy cắt dòng chảy cho các sản phẩm thực phẩm

Khi các ứng dụng liên quan đến các sản phẩm thực phẩm tinh tế với áp suất bề mặt tối thiểu, người dùng nên cân nhắc Máy nghiền thực phẩm Schmalz, SFG. Một bộ kẹp dòng SFG, được trang bị cốc hút thích hợp, xử lý các loại bánh nướng khô như bánh quy, bánh quế và bánh quế mà không bị hỏng. Đó là mặc dù bề mặt của chúng có kết cấu cao và thường là mức độ rò rỉ cao.


Máy nghiền dòng chảy như SFG được thiết kế để xử lý các loại thực phẩm mỏng, khô và xốp. Chúng rất thích hợp để sử dụng với các món nướng như bánh quy, bánh quế và bánh quế.

Bộ phận mô-đun tạo ra lực hút cao và chỉ có chân không thấp – để đảm bảo toàn bộ bánh quy kết thúc trong bao bì. Miếng đệm môi mềm và linh hoạt khi cầm nắm, đồng thời làm ẩm và đệm hiệu quả khi để các sản phẩm thực phẩm mỏng manh lên bề mặt.

Bộ kẹp có tính năng tạo chân không khí nén tích hợp và một ống xả điều khiển hướng của luồng khí thổi ra. Một bộ điều hợp tùy chọn cho phép gắn vào các bề mặt nằm ngang và mặt bích tiêu chuẩn của rô bốt, đồng thời thiết kế nhỏ gọn và nhẹ (108 gm) và công suất hút cao cho phép các quy trình năng động cao.

Các phần tử kẹp được làm bằng vật liệu silicone theo tiêu chuẩn FDA để tiếp xúc trực tiếp với các sản phẩm thực phẩm khô. Nhân viên bảo trì có thể dễ dàng tháo các cốc hút mà không cần dụng cụ để đảm bảo tính sẵn sàng của hệ thống cao. Và thiết kế vệ sinh đảm bảo dễ dàng làm sạch.

Áp suất hoạt động từ 1 đến 5 bar (14,5 đến 72,5 psi) với tốc độ hút từ 270 lpm đến 650 lpm (9,5 đến 22,9 cfm). Đối với các thiết bị này, công suất hút và nâng thay đổi theo lưu lượng thể tích, áp suất vận hành và khu vực làm việc của cốc chân không. Ví dụ, lực giữ tĩnh với cốc có đường kính 40 mm và áp suất vận hành 1 bar (đo trên phôi kín khí) là 3 N (0,67 lbf); với áp suất vận hành là 5 bar và miệng hút 60 mm, lực giữ là 34 N (7,6 lbf). Phạm vi nhiệt độ hoạt động từ 5 ° đến 75 ° C (41 ° đến 167 ° F).

Cốc hút sô cô la

Cốc hút SPG hình chuông lấy các sản phẩm bánh kẹo nhẹ nhàng và chính xác – bất kể là hình tròn, hình vuông hay hình bầu dục. Nó được thiết kế để xử lý và đóng gói sôcôla với tốc độ cao kết hợp với rô bốt chọn delta

Ống thổi tròn Ống hút FG-X kẹp và chuyển trứng có kích thước khác nhau một cách đáng tin cậy.

SPG, được làm bằng silicone tuân thủ FDA, xử lý sôcôla tròn với đường kính tối đa là 35 mm (1,4 in.) Và sôcôla hình bầu dục / hình vuông với số đo đường chéo tối đa là 30 mm (1,2 in.).

Cốc hút có một môi cực kỳ mỏng, mềm và hình dạng cốc thuôn nhọn. Điều này cho phép hái hiệu quả bất kể hình dạng nào và nó cũng giúp kẹp kẹo một cách tối ưu với lớp phủ trang trí như hạt hạnh nhân, hạt phỉ hoặc hạt cà phê. Đồng thời, lỗ mở lớn của nó cho phép tốc độ dòng chảy cao, bù đắp cho bất kỳ sự rò rỉ nào mà các bề mặt có cấu trúc hoặc hình dạng bất thường này có thể gây ra.

Diện tích hút (đường kính) là 33 mm, và lực hút và chân không hoạt động phụ thuộc vào đặc điểm hình học và bề mặt của sô cô la. Chân không vận hành tối đa được khuyến nghị là -150 mbar để không làm hỏng phôi.

Một phần tử kết nối một mảnh, có thể lắp vào với các sợi chỉ nam hoặc nữ cho phép các kỹ thuật viên nhanh chóng thay đổi cốc hút. Phiên bản nam có con dấu O-ring tích hợp.

Xử lý trứng

Một đặc sản khác từ Schmalz là dòng sản phẩm ống hút thổi tròn FG-X. Một môi bịt kín hình nón dốc một cách đáng tin cậy có thể kẹp chặt những quả trứng có kích thước khác nhau. Nó được sử dụng để xử lý trứng trong máy đóng gói và phân loại, đồng thời cũng thích hợp để sử dụng trong các trạm chăn nuôi.


Bộ kẹp chạy bằng khí cải tiến đảm bảo vận chuyển hàng hóa mỏng manh an toàn và không bị hư hại.
 

Ống thổi hình nón đảm bảo hành trình tối đa ngay lập tức sau khi tiếp xúc với thực phẩm và sau đó nén hoàn toàn vào nhau. Điều này làm tăng độ ổn định bên khi vận chuyển trứng từ băng chuyền vào thùng carton.

Các cốc có đường kính từ 30 đến 35 mm và ống thổi với 1,5 đến 3,5 nếp gấp. Vật liệu bao gồm cao su tự nhiên và silicone được FDA chấp thuận với độ cứng từ Shore A 30 đến 50.

Mặc dù máy kẹp trứng được coi là một món đồ độc nhất vô nhị trong dòng sản phẩm Schmalz, nhưng nó thực sự thường xuyên được yêu cầu và sử dụng. Điều này nói lên khái niệm công nghệ của chúng tôi, đảm bảo vận chuyển an toàn và không bị hư hại đối với ngay cả những hàng hóa nhạy cảm.

Tránh ô nhiễm

Schmalz theo đuổi ba mục tiêu khi phát triển cốc hút cho thực phẩm. Họ không được làm hư hỏng hàng hóa khi chúng được bốc lên, di chuyển hoặc đặt xuống. Các quy trình xử lý phải năng động và hiệu quả cao, và bộ kẹp phải đáp ứng các quy định vệ sinh hiện hành về thiết kế và vật liệu. Những điều này được quy định bởi FDA và EU. Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được giải phóng bất kỳ thành phần nào vào thực phẩm, hoặc chỉ ở nồng độ không gây hại cho con người. Schmalz tuân thủ các thông số kỹ thuật nghiêm ngặt hơn của FDA và hoàn toàn dựa vào silicone, không gây ô nhiễm thực phẩm nhờ khả năng chịu nhiệt độ và hóa chất.

Tùy thuộc vào ứng dụng, phụ gia mở rộng chức năng. Ví dụ, phiên bản SI-MD (có thể phát hiện kim loại) có silicone có thể phát hiện: Một lượng nhỏ oxit kim loại khiến máy dò kim loại cảnh báo nếu cốc hút hoặc một phần của cốc hút bị dính vào khay hoặc thức ăn. Màu xanh lam của nó cũng rất nổi bật, khiến nó dễ nhìn thấy hơn đối với máy ảnh và con người. Đây là một cách để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm.

Vật liệu SI-HD (hạng nặng) là một loại silicone đặc biệt chống mài mòn. Cốc hút SI-HD màu trắng phù hợp với thực phẩm xử lý hàng hóa có độ mài mòn cao và có tuổi thọ gấp đôi so với cốc hút silicone thông thường.

Cân nhắc về địa hình

Ngoài chất liệu, thiết kế cũng đóng một vai trò quan trọng. Grippers được chế tạo để xử lý các phôi nhạy cảm trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, từ công nghiệp điện đến sản xuất pin mặt trời. Tuy nhiên, không giống như bảng mạch in hoặc bánh xốp, thức ăn có thể để lại cặn trên các cốc hút. Do đó, phải có thể loại bỏ chúng càng nhanh và dễ dàng càng tốt.

Thiết kế vệ sinh bao gồm tất cả các biện pháp thiết kế làm cho các bộ phận và hệ thống phù hợp để làm sạch. Ví dụ, hãy xem xét dụng cụ kẹp ngón tay OFG. Thân đế của thiết bị được làm bằng nhựa nhiệt dẻo PET-P (polyethylene terephthalate) và các bề mặt nằm ngang, ngón tay và vòng đệm được làm bằng silicone và các vít được làm bằng thép không gỉ. Ngoài ra, bộ kẹp tương thích với các quy trình Dọn dẹp tại chỗ (CIP) hoặc Dọn dẹp-Tại chỗ (COP) hiện có.

Kết nối khí nén cũng được thiết kế hợp vệ sinh. Tất cả các điểm kết nối như kết nối vít, nơi kim loại tiếp xúc với kim loại, được niêm phong trơn tru bằng các bộ phận niêm phong bên ngoài. Điều này ngăn vi sinh vật lắng đọng khi xử lý thực phẩm như thịt sống và pho mát. Vì vậy, thiết kế hợp vệ sinh là một chìa khóa khác để ngăn ngừa thất thoát thực phẩm trong sản xuất. Nếu dụng cụ gắp dễ làm sạch, các nhà sản xuất sẽ giảm thiểu nguy cơ làm nhiễm vi khuẩn hoặc các hạt vào sản phẩm. Thiết kế hợp vệ sinh cũng mang lại những lợi thế kinh tế và sinh thái khác: làm sạch nhanh hơn và dễ dàng hơn, đòi hỏi ít nước và chất tẩy rửa hơn và tương đương với thời gian ngừng hoạt động ngắn hơn.

Với cả máy gắp đặc biệt và hệ thống kẹp đa năng của chúng tôi, Schmalz hỗ trợ khách hàng của mình trong việc quản lý tiết kiệm tài nguyên, có thể hỗ trợ giảm thiểu lãng phí thực phẩm có thể tránh được, góp phần tiết kiệm và đồng thời, sản xuất bền vững.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

Mọi thắc mắc cần được giải đáp cũng như tư vấn và nhận báo giá xin liên hệ với thông tin bên dưới :

CÔNG TY TNHH TÂN HẢI : 453B Đường Chiến Lược, Khu Phố 6, Phường Tân Tạo, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh

Email : tanhaiautomation@gmail.com Phone and zalo: Mr Trung : 0397536266

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *